3月3～5日、東京・日本橋ふくしま館MIDETTE（ミデッテ）で
日本酒飲み比べセット購入者に無料でご提供！

塩辛入りもちもちヤーコン餅
（渡部 理恵さん／福島県）

【材料（1人分）】

1. ボウルにヤーコン260gをすりおろし、塩辛70g、長ネギのみじん切り35g、おろししょうが10g、輪切りの小ネギ2本、片栗粉大さじ5を入れ、よく混ぜる。
2. フライパンにごま油大さじ1を入れ、①を大さじ1ずつ円形に入れて両面をこんがり焼いていく。
3. 同じフライパンに、おろしにんにく2かけ、しょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ1と1/2、砂糖・みりん・酒を各小さじ2を合わせたタレを回し入れ、全体にからめて器に盛る。
4. 輪切りの小ネギ、白ゴマを適宜ふって出来上がり！

福島牛（ぎゅ）っとごぼうの旨みそチヂミ
（室井 つな子さん／福島県）

【材料（1人分）】

1. 福島牛の切り落とし100gに自家製の旨みそ30gをからめておく。
2. ごぼう50gをささがきにしてごま油小さじ1で炒めておく。
3. ニラ100gは3㎝に切る。
4. ピーチジュース100ccと牛乳100ccをボウルに入れ、溶き卵2個を加え、米粉200gをふるい入れてよく混ぜる。
5. 4に1,2,3を全て加えてよく混ぜる。
6. フライパンにオリーブオイルを入れてよく温め、5を流して両面をきつね色に焼いて出来上がり。
7. みしらず柿とにんにくをすりおろして混ぜ、七味と粉山椒をふったソースでいただく。

※自家製の旨みその材料は、酒粕大さじ1と塩糀大さじ1とみそ小さじ1と梅酒大さじ4と黒砂糖大さじ1を合わせたものです。

芽子にんにくのつぶつぶもっちりチーズフライ
（石山 静香さん／福島県）

1. クリームチーズに三五八を混ぜ、キッチンペーパーで包み水分を切っておきます。(クリームチーズ3:三五八1くらいの割合が良い)
2. 芽子にんにくを竹串で数カ所に穴をあけてから、1で包みます。
3. 2に小麦粉→卵液→パン粉をつけて、160℃の油で揚げます。この時、葉の部分が油に浸かると色が茶色になるので、できるだけ葉の部分を油から出しておくと仕上がりが鮮やかな色、爽やかな風味が楽しめます。
4. 全体的に黄金色になったらできあがり。

いわきメヒカリのエゴマ天ぷらおろし天栄村ヤーコンつゆで
（宮本 恵子さん／茨城県）

1. 水で溶いた天ぷら粉に、煎りえごまを適量入れて、下処理し水分を拭いたメヒカリの衣にして170℃の油でカラリとあげる。
2. すりおろしたヤーコン1本に昆布つゆを適量あわせて、天ぷらにつけていただきます。

いか人参のとん天
（三瓶 和恵さん／福島県）

1. いか人参を豚肉で巻き、片栗粉をまぶし、天ぷら衣をつけ、揚げる。
2. ぶつ切りにしたとろろ芋、さっと湯通しした万能ねぎ、酢、サラダ油、めんつゆ、砂糖、塩、しょうが汁を合わせ、ミキサーにかけ、なめらかにする
3. 1を切り分け、2をかける。

いわきゴールド椎茸のえびしんじょう
（池田 誠さん／福島県）

【材料（2人分）】

A.椎茸４個　B.むきえび120g C.生姜少々、片栗粉10g、醤油少々、塩少々、長ネギ　D.ゆず

1. 椎茸の軸を切り、長ネギをみじん切りにする
2. エビをフードプロセッサでミンチにする
3. 2のエビとCの材料を混ぜる
4. Aの椎茸の軸の部分に片栗粉をまぶし3で作った具を詰める
5. フライパンに油を引きエビの方を下にして焼き、裏返したら蓋をして蒸し焼きにする。最後にタレを絡め、千切りのゆずの上にあしらう